ゆらり人の日々

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zoom RSS 男飯・木の葉っぱ作り

<<   作成日時 : 2017/12/11 10:34   >>

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 皆様、こんにちわ!
ちょんまげ時代もお陰様で何とか終わることが出来ました。
多くの皆様にコメントや気持ち玉頂き感無量です。
 今年の物作りも後、来年の干支作りと、とある方の詩が素敵なのでこれに当てぶり物語をして終わる予定。
今年は、人形を使った小芝居が多かったのですが、もう在庫がなくなり新たに始めるとなると・・・・。
ま〜先のこと放っといて今日は男飯のおかず作り。

アッシー君が遠くへ行ってしまったので、家の奥さんも飯の支度に気が抜けたのか、はたまた私も食べることにこだわりが、無くなり適当に済ます傾向にあるのです。

で、今日は、冷蔵庫に鳥の胸肉があったのでローストビーフよろしく胸肉のロースト?チキンにして食べることに思いつき、ヘルシーで高たんぱくアスリートに重宝されているお肉、一か八かの一発勝負。
レシピがあるか無いかは知らんけど適当に作りました。

 勝手なレシピ
胸肉の皮を剥ぎ、ニンニク、ショウガ、塩コショウを擦り付け少し寝かせて厚手のフライパンで高温で焦げ目がつくほど焼いて後はその余熱で中まで火が入る様に蓋をして放っておいてまだならもう一度火をつけてフライパンが熱くなったら火を切り熱をいれる。
この時、皮は外して一緒にフライパンの中で焼く(焦げても捨てるからいいのです、うまみを出すためとコクを出すため)
 何で焼いたかと言うと蒸したり茹でると胸肉が固くなるからと茹でるとパサつき気味でうまみが無い(本当に柔らかいですよ)
中まで火が通ったらフライパンに出た肉汁と皮から出た油に照り役のたれを入れ次に醤油を入れ少ししょゆが勝つぐらいの割合で少しだけ煮てソースは出来上がり(濃さはお好みに)

 焼けた胸肉を2〜3ミリ程度の厚みに薄切りにしてお皿に盛りつける。
こうすると冷めてもや柔らかく結構ジューシーです。
作ったソースに水気を切った大根おろしを多めに入れて混ぜて混ぜて胸肉につけて食べる。
焼いた後の肉汁に香辛料が入っているので意外にうまい・・・と思うのです。
材料費は1枚で2人前ぐらい取れるんで150〜200円程度かな(買ってませんからわかりませんけど)

出来たのがこれ、どうも盛り付けがええ加減になりましたが、いいんです家飯ですから野菜を多くしてね。
血糖値高めの私には良いかも。
 
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 さて今度は葉っぱ作りです、ま〜何の役にも立たんけど、ブログのボリューム稼ぎです。
この葉っぱは次回、掲載予定のお話に必要なものでサイズ合わせのためには作らなければならなかったので
すが意外やこれが一番面倒くさく一日かけて作ったので載せて見ました。
 
 先ずは100均のカラーぺパーを1cm幅に折りそのサイスにカットし、柿の種風にカット、厚みや大きさは何種類か作る。
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 折目に0.2mm程度の針金を挟み、はさみで45度程度の傾きで切れ目を細かく入れていく。
細いほど開いたとき良い感じになるからね。
針金を挟むのは切り落としが無いようにと切れていないところに竹で芯を付けるため
竹の芯は竹ひごを細く割いて折れない程度の細さ0.3mm程度(カッターで割けば簡単です)
切ったのがこれ。
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これを開けばちょっと葉っぱに見えませんか、もっと大きな葉っぱに作ればより南国風の葉っぱになります。
これに作った竹に葉っぱの真ん中に貼り枝に貼り行けていく。
枝に100均で売っている手回しの細いドリルが0.5〜から各サイズがあるので穴をあけ差し込んで接着する。
予算があれば200円で樹脂を解かせて接着するるようすればいいです(、クールガンが売っている)
無ければ直接木工ボンドで接着。
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出来栄えは次回に、ちょっと変わった木ですよ。

お粗末さまでした。

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コメント(24件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは。
とてもヘルシーで美味しそうな料理が
素晴らしいですね
何をやってもお上手ですね。
手先が器用な人が羨ましいです。私は
とても不器用で
大作のちょんまげ時代も終わりホット
されている事でしょうね。
ゴンマック
2017/12/11 10:54
こんにちは。

ローストチキン、作られたんですか〜。
いいですね。
美味しそうですね。
ちゃんと葉っぱに見えますね〜。
素晴らしい。
トトパパ
2017/12/11 11:25
ローストチキン美味しそうですね

最近。。。料理への意気込みが薄れています(笑)
余裕がないのでしょうかね
お腹がいっぱいになったらいいやんって感じです(笑)

12月は、やっぱり忙し過ぎます
とまる
2017/12/11 12:58
カラダによさそうですし、美味しそうなので私も作ってみようと思います。
kazukun
2017/12/11 19:15
『勝手なレシピ』で、
美味しそうなごちそうをつくれるなんて、
さすがですね!
わたしはレシピがないと、
なにひとつできません。
血糖値といえば、最近YouTubeで
鯖缶食べ続けて、一ヶ月で中性脂肪やγgtp(?)が
劇的に下がったという記事を偶然みて、
このところ鯖の味噌煮を毎日のようにとっています(ホントに我ながら単純で!)。
でもおいしいですよね。
おやつ代わりで、お蕎麦にも合います。

葉っぱづくり、
ほんとに大変なんですね。
集中力と持続力がきっと不可欠なのでしょうね。

長編の『ちょんまげ時代』
興味深く拝見させていただきました。
どうもお疲れさまでした。
ひらひらと
2017/12/11 21:23
近頃、我が家もすっかり鳥の胸肉が増えてきました。健康に良いと云われているのは知っていましたが、豚肉が好きな嫁さんはなかなか変わりませんでしたが。。ぜんそくに血圧、糖尿と三重苦で、ついに医者から10キロ減量を言い渡されたおかげで炭水化物を減らして肉は鳥の胸肉に^^;ただ、造るのが嫁さんだから、当然、家族も右に倣えのヘルシーメニューに^^;あ〜〜カツが恋しい^^
つとつと
2017/12/12 03:41
鶏肉はヘルシーで高タンパクなので
私も良く使います。
いつも塩麹を作っておいて、
鶏肉に混ぜジップロックに入れてから
焼いたり蒸したり、レンジでチンも良し、
これは是非お勧めですよ!
ロコ
2017/12/12 10:23
何時もありがとうございます。
あまり深く考えずにやってしまう方なのでほとんどが適当なので偶然うまくいく場合と、どうにもならない物になるかですね。今回は意外に上手くいきました。
何分にも糖尿病予備軍ですから抑えたいのですがやっぱりお肉には勝てません。
今年は後1回お話を書いて終わりますので何卒またお読み頂ければとても嬉しいです。
ありがとうございました。


ゴンマックさんへ、ゆらり人
2017/12/12 12:15
おはようございます。
何時もは豪州産の安いお肉でローストビーフを作るのですが鶏肉で試しましたが案外上手くいきましたよ。
何分にも適当な人間ですから出来上がりは出たとこ勝負ですから、ハズレも多いいです。
葉っぱも次回作の小津具作りですが今年最後のお話にしたいと思いますので、是非またお読みくださいます様にお願いいたします。
ありがとうございました。
トトパパさんへ、ゆらり人
2017/12/12 12:21
何時もお読み頂きありがとうございます。
気合を入れて料理はしませんし、思い付きの料理ですから出来て見ないと分かりませんが、今回は上手くいきました。
ブログに乗せているのはごくごくわずかで大半が失敗作で人目には触れることはありません。
基本的にはとまるさんと同じで「食べればいいんや」みたいな感覚です。
どれもそうですが作る過程が好きで結果は出たとこ勝負です。
次回は何時料理を載せられると言う当てはありませんが、次回公開した時には「この間、どんだけしっぱいしたんやろう?」とご想像して楽しんでください。
ありがとうございました。
とまるさんへ、ゆらり人
2017/12/12 12:30
おはようございます。
作ってみてください。
意外にもビール、日本酒にも合いましたよ。
ま〜勝手気ままな思い付き料理ですから結果はどうあれ、
それを作る行為が好きなのです。
本当はあまり濃いい味の物や油系の料理は体のためにはご法度なんですがどうしても無性に食べたくなり、たまに気を許してストレス解消です。
胸肉は低カロリーと知り今回の挑戦でした。
何時もお読み頂きありがとうございます。
これからも是非、お付き合いいただきます様にお願いいたします。
ありがとうございました。
kazukunさんへ、ゆらり人
2017/12/12 12:37
おはようございます。
そうなんですか、同じですね。
そういう制限があればあるほど食べたくなるのは仕方ないと割り切り、私はたまに思いっきりケンタッキーやとんかつ、天ぷらなどを思いっきり食べてストレス解消しています。
そうしないと人生面白くもありませんから・・・・と自己弁護しています。
その後、また我慢出来るまで控えてまた食べます。
お互い体のは注意しながら食べることにも興味を持ちましょうね。
ありがとうございました。
メッセージ入れております。
ひらひらとさんへ、ゆらり人
2017/12/12 12:44
おはようございます。
いや〜!同じですね、私も三重苦で病んでいます。
家の奥さんは魚が嫌いでほとんどが肉料理なんです。
ですから魚料理は焼くかフライが多く奥さんに「なあ〜おまえ、俺を殺すにゃ刃物はいらん今のままのご飯を食べさせてもらえば、そう時間はかからんで」と嫌味を言うのですが「それやったら食べる量を減らしたらええやん、子供が魚か・・・と言うから仕様がないやん」と他人事として言うのです。
つとつとさん所は奥様がご理解がありいいですね。
私も月に2度ぐらいは羽目を外して思いっきり油料理を食べてストレス解消しています。
お互い頑張って長生きしましょうね。
ありがとうございました。
つとつとさんへ、ゆらり人
2017/12/12 12:53
ようこそお立ち寄りいただき、その上コメントまで頂き、ありがとうございます。最近になり胸肉の美味さをあ知りました。これのフライも揚げたては美味いのですが冷めんると固くなるのが困りものです。
塩こうじは柔らかくする効果もありるのですか、一度試してみます。
塩麴は作っるのですか、スパーに売っているのですかね
奥さんに買いに行かせてみます。
あまり手の込んだ料理は昔から苦手なようで手間を掛けた料理は出てきませんよ。
素敵な情報ありがとうございます。
たま〜に自己流料理を載せますので、その時はテレパシーを送りますのでその時はご教授くださいね。
また是非。お立ち寄り頂き、ご感想を頂ければ嬉しく思います。
ありがとうございました。

ロコさんへ、ゆらり人
2017/12/12 13:07
ゆらり人さんお肉を柔らかく調理するテクニックもお持ちなんですね。
明日鶏南蛮を作ろうかと思って鶏肉を買ってるのですが、ゆらり人さんのローストチキンを拝見して、美味しそうなので、どっちにしようか揺れています。
葉っぱ小さくて細かいですね。どんな使われ方するのかな。
素敵な詩のあてぶり物語楽しみです。干支の犬も可愛いんだろうな。
すずりん♪
2017/12/12 21:59
ゆらり人さんホントに器用ですねぇ〜
私は料理は苦手の方で、若い時は
殆ど母任せ〜〜でしたが〜
母の介護をしながら少しは
健康と食に関心を持つようになり
やっとやっとこの歳で〜
今はひとり住まいなので
自分でやるしかないのですが〜
時々これって、男料理?なんて
おおざっぱ〜男の人に失礼な言い方を
<m(__)m>〜〜男の人って
外食で食通が多いからお上手ですよね
兎に角レシピを見てあるもので簡単に
時には既成概念ゼロだと娘に言われる
ほど〜無鉄砲な料理?〜お恥ずかしい
一つの例はたこ焼きの中に蛸の代わり
にチーズやチョコを入れたらとか??
まあ、無茶苦茶な発想ですね…
毎年家族全員集合するお正月が近付き
今年は孫が焼肉がいいというので〜
美味しい焼き肉のたれの作り方を
知りたいと〜調べているのですが
お教え頂けたら幸せですぅ〜〜
あまり外食の経験が無く〜
付け合わせなどもよかったら
お願いします〜
ごめんなさい〜厚かましく〜
ご無理にとは申しませんので
お気になさらないで下さいね!!
miki
2017/12/12 22:45
おはようございまう。
このレシピが有るのか無いのか分かりませんが適当に作りました。
自慢じゃないですけれど糖尿病の仲間入りまであと少しで達成しそうなので出来るだけ抑えはするもやっぱりお肉もね。
巷にカロリー低くて高たんぱくと言うのは知っていたのですがやっぱりカツにして食べていました。
ローストビーフは豪州産の安いもも肉で作っていたので適当に鳥で試してみましたが意外にね。
ソースも買いに行くのも面倒なので冷蔵庫にあるもので作りました。大根んを一杯入れて混ぜて肉n上に少し置いて食べるとちょうどいいようです、当然塩分も抑え気味にしなければいけませんから・・・・。
思っていた以上に柔らかかったのでブログUPしてみました。
なぜかあまり食べていないのに1キロちょっと太って医者に「何してんねん!」と怒られて私「しようがないでしょ!毎日が日曜日で自宅待機が多いんだから」と「ま〜来月までに調整してきてや」と。
で今回の料理です。
うちの奥さん魚が嫌いで肉系が多く・・・
葉っぱどんなふうになるのかな?今、砂を網で越して集め中です。それが溜まれば・・。
ありがとうございます。
すずりんさん♪へ ゆらり人
2017/12/13 09:45
おっぱよ〜〜〜ございます。
男って意外に理屈をつけて料理をするみたいですよ。
だから材料費が多くかかるのでしょうね。
私が作るものは、本当に思い付きで出来て見ないと美味いかどうかはわかりません。
私は食べるためと言うより作る過程が好きで、あるものであれやこれや試しながら遊んでいます・・・
そうなんです、遊びなのです。
上手く出来た時は分量をメモに取っていれば正確に以降わかるのですがね。
よくわかりませんが、焼き肉のたれは市販の焼き肉のたれの方がうまいと思いますし作ってかえって嫌われても困りますからね。いつも食べなれた味が私は無難だと思います。
それよりも喜んでくれるのは、やっぱりお年玉でしょうね、弾んであげてください。
年齢によっては甘口辛口に分ける程度でいいとおもいますよ。
我が家も息子がいるときはたれを一杯絡めて食べていますが、私は時々わさび醤油で食べています。
こちらこそお役に立てず希望を持たせてすみませんでした。
娘さんが言われる個性概念ゼロは大いに結構ではないですか、そのうちクックパッドランキング1位の料理が出来るかもね、それが出来るのも既成概念ゼロがきっかけになると思います。
たこ焼きの時はタコがなくなったら家はウインナーを切って入れると案外子供は食べてくれますし粉が余った時はキャベツをみじん切りにして粉と混ぜおお好みボールして食べます。
ま〜どちらにしてもソースを食べているようなものですもんね。
チーズなんかバッチリじ無いですか、チョコなら私は粒あんを入れてみたいですね。
好き勝手なことを書きましたね、お笑い話としてお読みくださいね。
ありがとうございました。

mikiさんへ、ゆらり人
2017/12/13 10:24
こんばんは。
鶏肉のローストビーフ?ご自分で作られてしかも美味しかったようで・・・尊敬してしまいますよ。
鶏肉だと脂肪も少なくて健康的ですね。私などから揚げか親子丼くらいしかレシピがありません。

何か葉を作られているのですね。どんな木になるのか楽しみです^^。
のろばあさん
2017/12/13 20:28
おはようございます。
もう、本当に思い付きと勘だけで作って遊んでいます。
だから失敗も多くもったいないからお腹のゴミ箱に捨てています。
今はインスタントで色々調味料が出ていますから案外可もなく不可もなくレベルまでは出来ますからいいですよ。
でも最近は味の濃いいものが多いいから少し塩分が気になり、そこだけは注意して食べなければなりません。
インスタントラーメンでも若者向けの濃いめのスープに調整されているようで(勿論はじめから薄ければ次に買ってくれませんから)少し多めのお湯で伸ばしています。
木の葉っぱがやっと出来て週末には掲載できそうです。
ありがとうございました。
のろさんへ、ゆらり人
2017/12/14 08:59
こんばんは〜。
何でも器用にこなされるゆらり人さん、今度はお料理ですか
鶏の胸肉は身体に良いですものね。
美味しそうですよ〜、タレも良いですね。
私も作ってみましょー
イエティ1号
2017/12/14 16:52
いや〜お恥ずかしい、何時も思いつきですから結果はどうあれ作る過程が好きなだけですが意外に今回はうまくいきました。
私、少々食べるものを控え気味にするよう怖い医者が言うもので(ほとんど言う事を聞いていませんが)多少なりともヘルシーなものを食べるのですが、無性に油ものが食べたいときはタガを外し思いっきり食べてストレス解消します。
味の責任は持てませんが一度お試しください。
何時もお読み頂きありがとうございます。
イエティ1号さんへ、ゆらり人
2017/12/14 18:36
おはようございます。

鶏むね肉の料理、いいですね。

鶏肉のチャーシューみたい。

葉っぱの作り方。
なるほど、確かにちゃんと葉に見えます\(^o^)/
koji
2017/12/15 08:05
何時もお読み頂きありがとうございます。
今回の我流料理はうまくいったと思っています。
仰るように、うどん、そば、ラーメンのトッピングとしてもいいような気がします。
タレに大根すりを混ぜてお肉にのっけて食べてみてください。
酒にも合いましたよ。
でも、試してがっかりされても責任は持てません
kojiさんのコメントを書いた後に次のブログを更新しましたのでまたお読みくださいね、待ってま〜〜す。
ありがとうございました。
kojiさんへ、ゆらり人
2017/12/15 16:51

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